Allgemein

Nach dem Online-Projektstart im Jänner, folgte am 13. Februar 2024 das Kick-off Meeting mit allen Projektteilnehmern an der FH Kärnten in Villach vor Ort. Gestartet wurde mit einer kurzen Vorstellung der FH-Kärnten und des ADMiRE Forschungszentrums ergänzt mit einer Führung durch die Labore. Danach folgten ein Projektüberblick und die Vorstellungen der einzelnen Projektpartner. Im Laufe […]

Biertreber sind die Körner, die nach dem Maischprozess beim Bierbrauen übrigbleiben. Verwendung finden dafür Getreidesorten wie Gerste, Weizen, Roggen und Hafer. Im Maischvorgang werden sie in heißem Wasser eingeweicht, um Zucker und andere gärfähige Verbindungen zu extrahieren, danach werden die Körner von der flüssigen Würze getrennt. Biertreber ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und einigen Restzuckern.